Una receta bien italiana que la herede de mis abuelos...
Era algo especial que se hacia solamente en las navidades!!!
Que la disfruten!!!

PREPARACION:
En una hoya bien grande colocar los 2 kilos de harina y mezclarle los 100 grs. de levadura bien desmenuzada y la sal, amasar bien con agua hasta lograr una masa consistente, cuando hace globitos detener el amasado y dejar descansar con la hoya tapada y en ambiente tibio dejando levar al doble.

Luego se hacen pelotitas de 6 cms de diámetro y enterrarles en el medio media o una anchoita, amasar la pelotita para cerrar el orificio por donde se ingresó la anchoa. En una sartén con aceite bien caliente freir los pitos hasta que estén bien doraditos. Una vez dorados sacarlos y escurrir en fuente con papel absorbente y dejar enfriar.

Una vez terminados tapar con repasador para que no los endurezca el contacto con el aire. Y a disfrutar esta maravillosa receta!!!.

Buen Provecho!!!